¡Llega el momento de decir adiós a la operación bikini! Y es que no hay quien se resista a la comida tradicional de Semana Santa… Hoy os traemos dos recetas para que celebréis estas fiestas como auténticos mallorquines.

Las panades es la comída típica por excelencia en Mallorca y tiene dos variantes: la de pasta salada y la de pasta dulce. Aquí os dejamos las recetas para que decidáis vosotros mismos vuestra favorita.

PANADES DE PASTA SALADA

Ingredientes:

  • 1kg harina
  • 200gr manteca
  • 220ml aceite
  • 220ml agua

Elaboración:

Derretimos la manteca y lo mezclamos con el aceite y el agua. Añadimos la harina poco a poco hasta que quede una masa consistente y que no se pegue a las manos. Cogemos una bola de masa de un tamaño un poco más pequeño que la palma de la mano; le damos forma redonda y dejando la parte central hueca (como un cuenco); rellenamos al gusto y con un trozo de masa muy finito, la tapamos por arriba sellando los bordes.

PANADES DE PASTA DULCE

Ingredientes:

  • 1kg harina
  • 200gr manteca
  • 200ml aceite
  • 100ml agua
  • 100ml zumo de naranja
  • 3 yemas
  • 175gr azúcar

Elaboración:

Derretimos la manteca y la mezclamos con el aceite, agua, zumo, las yemas y el azúcar. Añadimos la harina poco a poco hasta que quede una masa consistente y que no se pegue a las manos. A partir de aquí, seguiríamos los mismos pasos que para las panades saladas.

RELLENOS

Aunque puede rellenarse de lo que más te guste, los rellenos tradicionales son los de guisantes, carne o las mixtas.

  • Guisantes: hervimos los guisantes y los pasamos por la sartén con poco de sofrito, sal, pimienta y panceta.
  • Carne: normalmente se usa cordero, aunque puede usarse la carne que más te guste. Salpimentamos y la sofreímos con un poco de panceta.

A los rellenos se les puede añadir sobrasada o butifarró. También puedes dejar volar tu imaginación y rellenarlas de algo diferente; por ejemplo, de pollo con cebolla caramelizada ¡riquísimo!

¡Manos a la obra! Queremos ver vuestras panades, déjanos tus fotos en los comentarios.

PD: Gracias a la familia Salvà por dejarnos compartir su tradicional receta 🙂

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