El Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca llevó a cabo su reunión anual en el Hotel GPRO Valparaíso Palace and Spa, donde se discutieron temas cruciales para el sector y los elaboradores. Durante el encuentro, se abordaron asuntos como la nueva imagen de la Sobrassada de Mallorca, su presencia en redes sociales y las innovaciones en la gestión y control de calidad sensorial.
Andreu Palou Oliver, presidente de la IGP Sobrassada de Mallorca, ofreció una ponencia sobre la tradicional rebanada de pan con Sobrassada de Mallorca. Además, Sonia Santandreu, encargada de la nueva imagen de la Sobrassada, presentó la nueva página web que busca ser un centro de divulgación sobre este producto emblemático y su relación con el territorio mallorquín.
Brisa Loperena, Social Media Manager de BEMAK Networks, S.L., compartió un balance sobre la presencia de la Sobrassada de Mallorca en redes sociales, destacando una comunicación más humana y actualizada. Antonia M. Torres y Silvia Terradas, del Consejo Regulador, resaltaron la innovación en el proceso de gestión y control de calidad sensorial, incluyendo el desarrollo de una aplicación y la incorporación de hasta 21 nuevos catadores, algunos de ellos con discapacidad visual.
El momento cumbre de la jornada fue la intervención del presidente Andreu Palou Oliver, quien habló sobre la importancia y evolución de la Sobrassada de Mallorca en el contexto gastronómico y cultural de la isla, destacando su papel como alimento emblemático de la región. Palou Oliver enfatizó la labor realizada en los últimos años para caracterizar y profundizar en el conocimiento de la Sobrassada de Mallorca, resaltando su compromiso con la tradición y la calidad.
Uno de los puntos más destacados de la reunión fue la mención sobre la inclusión de personas ciegas o con discapacidad visual de la ONCE en el proceso de gestión y control de calidad sensorial. Esta iniciativa refleja el compromiso del Consejo Regulador con la inclusión y la diversidad, y cómo la Sobrassada de Mallorca busca ser un producto que representa a toda la comunidad.
Además, se hizo hincapié en la importancia de la combinación de la Sobrassada con el pan mallorquín y otras tradiciones gastronómicas de la isla, resaltando la riqueza y diversidad de la cocina mallorquina. El presidente Andreu Palou Oliver concluyó su intervención expresando su deseo de que la Sobrassada de Mallorca continúe siendo un referente en la gastronomía no solo de la isla, sino también a nivel nacional e internacional.
La reunión anual del Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca concluyó con un ambiente positivo y con la certeza de que el futuro de la Sobrassada está en buenas manos, con proyectos y estrategias que buscan preservar su legado y promover su reconocimiento a nivel global.
