La Mostra de Cuina Menorquina calienta motores para celebrar su decimoctava edición con el objetivo de reivindicar la riqueza gastronómica de Menorca y, al mismo tiempo, contribuir a generar actividad en los restaurantes y alargar la temporada turística. La cita, organizada por Restauració Menorca, se ha presentado este mediodía en Aromata, el restaurante del chef Andreu Genestra en Palma, que este año ejercerá como embajador de la Mostra en Mallorca.
El acto ha reunido a representantes empresariales, turísticos y del sector de la restauración de Mallorca y Menorca, además de patrocinadores y colaboradores de una iniciativa que durante 17 días permitirá acercarse tanto a las recetas más tradicionales de la isla como a propuestas innovadoras elaboradas con producto local y de temporada.
El presidente de Restauració Menorca, Josep Bosch, ha agradecido a HM Palma Blanc y Aromata que hayan acogido la presentación y ha destacado como una de las principales novedades de esta edición la incorporación del establecimiento de Genestra como embajador en Mallorca durante toda la Mostra.
Tradición, producto e innovación
Bosch ha reivindicado que la gastronomía menorquina va mucho más allá de una forma de cocinar. «Tenemos tradición, producto y recetas de siempre, y también profesionales que reinterpretan esta cocina y la hacen evolucionar», ha señalado.
El presidente de Restauració Menorca también ha incidido en la vertiente económica de la iniciativa y en su capacidad para contribuir a la desestacionalización: «Queremos que la Mostra siga siendo una herramienta útil para nuestros restaurantes, para generar actividad y contribuir a alargar la temporada».
Precisamente, la elección de Palma para presentar esta edición pretende reforzar los vínculos gastronómicos entre las dos islas. Andreu Genestra ha defendido esa conexión asegurando que «hace muchos años que decimos que tiene que haber una hermandad entre islas, y la primera hermandad se hace sobre una mesa».
El chef mallorquín ha subrayado las similitudes y diferencias culinarias existentes entre Mallorca y Menorca como parte de la riqueza gastronómica de ambas islas y ha celebrado la posibilidad de dar nuevos pasos conjuntamente.
Un escaparate para el producto de Menorca
Por su parte, la directora de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, Begoña Mercadal, ha explicado que uno de los objetivos es despertar el interés del público mallorquín por viajar a Menorca y descubrir su gastronomía y sus productos.
Mercadal ha recordado que la Mostra «no es solo una ruta gastronómica», sino una oportunidad para poner en valor al conjunto de la cadena alimentaria y al sector de la restauración. «Detrás de cada plato hay un agricultor, un ganadero, un pescador y un equipo de cocina que trabaja con ilusión para mostrar lo mejor de nuestra isla», ha destacado.
Durante los 17 días de celebración, los establecimientos participantes podrán ofrecer un ‘Menú Mostra’ por 29,50 euros, IVA incluido y bebida aparte, y/o un ‘Menú Gastronómico’, con precio y formato libre. En ambos casos, las propuestas tendrán como protagonistas la cocina menorquina y los productos de la isla.
Restaurantes de toda la isla
La XVIII Mostra contará con establecimientos repartidos por buena parte de Menorca. En Ciutadella participarán Es Nàutic, Lavall, Mon Restaurant, Pinzell Restaurant, Racó des Palau, S’Amarador, S’Arxiu y Ses Voltes Espai Gastronòmic; mientras que en Cala Blanca estarán Miramar y Restaurant Maribel.
También se sumarán Cape Nao, en Cala Galdana; Don Tomás y La Terraza del Balear, en Santo Tomás; Ca n’Olga, en Es Mercadal; Sa Bouera des Golf, en Son Parc; Cafè del Nord, en Fornells; Agroturisme Llucasaldent Gran y Torralbenc, en Alaior; Cantina Illa del Rei y El Romero, en Maó; y Sa Parereta d’en Doro y Sa Pedrera des Pujol, en Sant Lluís. Aromata, en HM Palma Blanc, será el representante y embajador de la iniciativa en Mallorca.
La Mostra está organizada por Restauració Menorca y AgenciaCom y cuenta con el patrocinio de la Fundació Foment de Turisme de Menorca, Trasmed, Estrella Damm y Queso Mahón-Menorca, además de la colaboración de numerosas entidades públicas, empresariales, gastronómicas y medios de comunicación.
