El barrio de Pere Garau se ha convertido este domingo en punto de encuentro para los amantes de uno de los platos más populares de la gastronomía mallorquina con la celebración de la II Fira del Variat de Palma.
La cita, que alcanza su segunda edición, ha contado con la presencia del alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, quien ha participado en la inauguración acompañado por los tenientes de alcalde Llorenç Bauzà de Keizer y Mercedes Celeste.
La presidenta de la Agrupación de Vendedores del Mercado y la Plaza de Pere Garau, Paquita Bonnin, ha ejercido de anfitriona durante la apertura de una feria que vuelve a poner en valor el variat, una de las propuestas más características de los bares y establecimientos tradicionales de Mallorca.
Homenaje a Can Biel Felip
Uno de los momentos destacados de la inauguración ha sido el reconocimiento a Biel Roca, propietario de Can Biel Felip, uno de los establecimientos emblemáticos de la restauración palmesana y especialmente vinculado a la tradición del variat.
Durante el acto se le ha hecho entrega de una placa conmemorativa como reconocimiento a su trayectoria y a la aportación del establecimiento a la conservación y promoción de la gastronomía tradicional mallorquina.
La II Fira del Variat consolida así a Pere Garau como escenario de una celebración que combina gastronomía, comercio de proximidad y tradición popular, alrededor de un plato que forma parte de la cultura de bar de Mallorca.
