El restaurante VORO, ubicado en Canyamel (Mallorca), ha sido distinguido con los Tres Soles de la Guía Repsol, la máxima calificación de la publicación gastronómica, un reconocimiento que lo sitúa en la élite absoluta de la cocina nacional. En esta edición, únicamente tres restaurantes en toda España han alcanzado esta categoría.
El galardón consolida el proyecto gastronómico liderado por el chef Álvaro Salazar y refuerza el posicionamiento de Baleares dentro del panorama culinario español. La Guía Repsol ha definido su propuesta como un “mosaico mediterráneo filtrado por su memoria andaluza”, destacando la creatividad del chef, el respeto al producto y la coherencia del discurso culinario del restaurante.
El CEO de Cap Vermell Group, Toni Mir, ha valorado el reconocimiento como un logro colectivo. “Recibir el tercer Sol de la Guía Repsol es la mejor manera de comenzar el año. Estamos tremendamente agradecidos a la guía y, por supuesto, a Álvaro Salazar y a todo el equipo de VORO, cuya pasión, rigor y ambición diaria son el verdadero motor de este logro”, ha señalado. Mir ha subrayado además que se trata de un premio que refleja responsabilidad, compromiso y trabajo constante, y ha querido extender el mérito a todo el equipo del grupo y a los clientes “que confían en nosotros y nos exigen superarnos cada día”.
Un momento especialmente dulce para VORO
El tercer Sol Repsol llega en un año especialmente significativo para el restaurante, que ha revalidado recientemente sus dos Estrellas Michelin, manteniéndose como el único restaurante biestrellado de Balears.
Además, el pasado año dos de sus creaciones recibieron importantes distinciones por parte de la Guía Michelin. El plato “Ramallet y mahonés” fue seleccionado entre los once mejores del mundo según los inspectores, y tanto esta elaboración como el postre “Fresas, rosas e hibiscus” fueron incluidos entre los mejores platos y postres de España, respectivamente.
Estos reconocimientos convirtieron a VORO en el único restaurante del país presente simultáneamente en ambas selecciones nacionales y también en la clasificación mundial, consolidando su proyección internacional y su liderazgo dentro de la alta cocina española.
